第一步：将肘子切成扇面状！如果买的肘子带血，要先用开水冲烫，去除血和腥味


第二步：热煎锅上油，加糖（粗糖最好，原糖也行，白砂糖不好）


第三步：肘子上锅，煎皮那一面，然后翻面。顺便说一下：这个工序会油花四射，弄脏你的墙，建议用报纸挡（如图）


第四步：煎到两面红亮，拿出，放锅里，加水


第五步：加盖大火煮


第六步：这个时候加工菜：胡萝卜，葱，姜（看自己喜好）


第七步：锅滚了，下入切好的菜。


第八步：加入生抽和老抽


第九步：加入糖和料酒


第十步：上桌开吃