用料：
　　1、青笋半斤（净）切片。
　　2、白糖一大匙。
　　3、白醋三大匙。
　　4、干辣椒六个，切段。
　　5、花椒二十多粒。
　　6、香油一匙。
　　7、老姜五片。






做法：
　　1、在青笋片中放盐，拌匀后腌15分钟以上。




2、锅中放少量油烧至五成热，下干辣椒段、姜片爆出香味。





3、加一汤匙水，放白糖、白醋改小火慢炒至酸辣汁变浓。






4、将酸辣汁浇到控干水分的青笋片上。




5、锅中放油烧至六成热，下花椒炸出香味，捞出花椒粒不要。




6、将花椒油淋至青笋片上，立即加盖焖十五分钟。




开盖即食。