用料：
　　1、土豆半斤。
　　2、干辣椒两个，切段。
　　3、葱两棵。
　　4、盐、味精适量。




做法：
　　1、土豆切细丝，葱切段。





2、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。





3、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。






4、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。





5、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。