用料：
　　1、茭白半斤。
　　2、一汤匙。
　　3、老姜一小块。
　　4、白糖半咖啡匙。
　　5、盐适量。
　　6、味精适量（可不放）。




做法：
　　1、茭白切成指头粗的条，姜切末。




2、锅中放油烧至六成热，下茭白炸两分钟。






3、用漏勺沥干油份。




4、锅中留少量底油，放入蕃茄酱、姜末用小火炒半分钟。





5、将茭白倒入锅中与蕃茄酱炒匀。




6、加入约两汤匙汤或水，放糖、盐，用小火烧至汤汁快干时，改大火收干汁。





7、放味精铲匀后起锅装盘即成。