锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。



烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。





加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱，拌匀起锅即成。