用料：
　　1、肉末二两；海米（金勾一大匙）切碎。
　　2、抄手皮三两。
　　3、葱一棵切碎。
　　4、酱油、香油、味精、盐、花椒油、油酥辣椒适量。
　　
 



做法：拿一张抄手皮铺在手掌中。


 
 
用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部（肉馅我只放了盐和海米，大家可依个人喜好拌各种馅料）。



 
将手掌的指部部迅速地往怀中的方向翻倒，使抄手皮的前半端盖住馅与后半端重叠。




 
用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。



 
中指节顶住有肉馅的部位，左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端，右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端，然后挠过左手中指平行往后抄过去，尖端与尖端重叠粘牢。
 
 



抄好后就成这样。



 
排排坐。
 



锅中加水烧沸后，将抄手放入，视肉馅的多少煮四至五分钟。



 
在煮抄手期间，将各种调料放一大碗里拌好，加两汤匙汤或开水。



 
煮好后用漏勺滤去汤水盛碗里即可食用。