莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆，是做菜的好材料。

　　莴笋的营养价值很高，具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠；还能改善消化系统的肝脏功能；刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

　　既然这样，就来道热荤吧，加上三丝（鸡肉丝，木耳丝和红萝卜丝），颜色好看又好吃。