2007-03-03 13:01
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贴一个再简单不过的，人人都会的：葱花炒蛋


  鸡蛋常出现在我们的餐桌上，用来煎炒煮炸蒸炖样样皆宜，它含有人体所需的营养物质，最重要的，

它简单易做，特别适合忙碌的白领。今天教各位做“葱花炒蛋”，还透露把鸡蛋炒得嫩滑好吃的小窍门！

　　
　　烹制方法（两人份）

　　材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)

　　调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)


 


    1 葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里。 

 




    2 打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子顺一个方向，将蛋和葱花快速搅拌，打至蛋液呈黏稠状。 
 



    3 把锅烧热，直到锅内的水分全部蒸发，烧1分钟左右，放6汤匙油入锅，转动锅让油铺满整个锅面， 然后改成小火，再浇入蛋液。
 



    4 顺一个方向快速翻炒蛋液，大约1分钟后，蛋液会凝固起来，这时赶紧起锅，免得炒蛋过老。