注：做法从网上找的，只供参考，和上边的图不是配套的。


原料
鱿鱼100克，西红柿10克，鸡蛋1个。
花生油200克，盐3克，白糖15克，生粉适量。

制法
（1）鱿鱼洗净，切片，西红柿去皮，切粒，鱿鱼用开水烫过，用干净布抹干水分。
（2）鸡蛋打入深碗内，加入生粉，鱿鱼拌匀，烧锅下油，待油温100度时，逐片下入鱿鱼，用中火炸至金黄硬身，捞起待用。
（3）另烧锅下油少许，注入清水，加入盐、白糖、西红柿粒烧开，用湿生粉勾芡，把炸好的鱿鱼倒入锅内，炒匀即可。
特点
炸时油温要稍高，以硬身为度，甜，酸味要适中。