2007-02-27 15:24
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肉末香豆腐,简单，好吃，易做！（附做法）

作者：明月清如水


用料：

玉子豆腐（就是日本豆腐）3管，猪肉馅100克，红菜椒，黄菜椒，绿菜椒各三分之一个，洋葱适量，番茄沙司1汤匙，淀粉4汤匙，鸡蛋2个，面包糠150克，盐适量，料油适量。



做法：

1，将玉子豆腐切成2厘米厚的圆段，将鸡蛋磕入碗中打成蛋液。
2，依次在玉子豆腐上裹上淀粉，鸡蛋液和面包糠。
3，红菜椒，黄菜椒，绿菜椒都去籽洗净，同洋葱一起切成小丁。
4，锅内放适量的油，中火烧热，待烧至六成热时将玉子豆腐放放，用中火慢慢炸成金黄色，再捞出沥干油放到盘中待用。
5，锅内留底油，烧热后放入肉馅，慢慢炒干水分，我还加了十三香和一点老抽，然后放入红，黄，绿菜椒，洋葱丁翻炒，随后调入番茄沙司，盐和料酒，小火拌炒均匀。
6，最后将炒好的肉末淋在玉子豆腐上即可。
这道菜的特点是，外焦里嫩，在酥香的肉末的衬托下，加上各色菜椒的点缀，更加有食欲哟！