带皮蹄胖一只(我买的这只两斤的样子),叫商家剁成块,油豆腐8两,葱姜适量

蹄胖洗净飞水待用,油豆腐洗净待用!

飞水洗净的蹄胖放入锅内,加入没过蹄胖2CM左右的水,放入葱结,拍散的姜片大火烧开倒入适量黄酒转小火炖至蹄胖烂(用筷子可轻易穿透),开大火加入洗净的油豆腐烧开,再转小火炖15分钟左右使油豆腐充分吸收汤汁,加入适量盐调味,关火起锅!