美味双皮奶是这样做成的（过程图示）激动社区，陪你一起慢慢变老！ - 激动社区

激动社区小憩 · Life 音乐水吧 美食厨房美味双皮奶是这样做成的（过程图示）

2007-01-26 17:02

平板| 收藏| 小中大

配料鸡蛋牛奶水果糖装饰我用了草莓, 第一张PP上的橙子是不用的,我忘了拿走了.

先把蛋黄和蛋白分开,只用蛋白就好了

把蛋白顺一个方向打发

把蛋清上的泡沫弄清(这是要让成品表面显得光滑, 否则会有气泡的)

把牛奶加热,加入适量的糖,冷却后把上面的一层油脂撩掉. 在把冷却后的牛奶到入蛋清里,边到边顺时针搅拌.

· 配料鸡蛋牛奶水果糖装饰我用了草莓, 第一张PP上的橙子是不用的,我忘了拿走了. [mji ( waittingme 发表于 2007/1/26 17:02:00)
· 上锅蒸喽, 大火15分钟就好了, 蒸时小心水泼进碗里, 等双皮奶基本成型后就不要盖锅盖了,否 ( waittingme 发表于 2007/1/26 17:05:00)
· 唉呀,怎么没人顶啊,这东东很好吃的噢{69} {72} {72} ( brink 发表于 2007/2/1 10:08:00)
· 我顶，去广州时吃过，超适合我的口味！ ( monica146 发表于 2007/2/1 15:53:00)
· {124} 这个喜欢.... ( sheng2005 发表于 2007/2/3 11:47:00)
· 深圳南山这边也有一家,我不能经常去光顾,太贵,很小一点要七块钱,偶尔有人请客就去会被我拉去哪里黑一顿 ( kokoii8 发表于 2007/2/4 14:09:00)
· 这个我很喜欢哦{124} ( qing 发表于 2007/2/5 21:59:00)
· 喜欢,有机会尝试一下... ( why9960 发表于 2007/3/4 17:46:00)
· 牛奶和蛋清的比例有没有讲究？ ( 论坛游客发表于 2007/5/15 11:41:00)
· 看圖估计牛奶:蛋清 2:3 的樣子 ( 论坛游客发表于 2007/5/15 20:07:00)
· 一个人的分量是多少，牛奶要多少，蛋白要多少？ (游客发表于 2008/8/19 10:40:00)
· LZ厉害~~{8/14} ( melo015 发表于 2008/9/12 10:52:00)
· 我顶啊，我也好喜欢吃哦{8/21} (游客发表于 2008/12/4 19:58:00)
· 好味道哦!我喜欢!{8/13} (游客发表于 2009/4/20 9:12:00)