做法：


    1、茭白切丝；老姜切丝；葱切碎。



　　2、将茭白丝下沸水锅中稍焯。




　　3、用漏勺捞起沥干水份。




　　4、放进碗中，加姜丝、盐、味精、葱碎（只用一半），拌匀待用。




　　5、锅中放油烧至五成热，下葱碎爆出香味。



　　6、将锅中的葱油淋到茭白丝上，拌匀后即可上桌。