原料：青椒200克  精盐4克  味精1克  醋15克  油50克

    1、 青椒去把柄、籽，洗干净，用手撕成大块。
    2、 铁锅置中火，放入青椒煸去表面水分，一定要煸透，边煸边用锅铲轻压青椒块，待表皮呈褐色和白色斑纹时，加入油继续煸，在加入精盐一道微煸一下，起锅装盘，加入味精、醋即成。

这道菜也可以按照个人的口味加入郫县豆瓣或者是蚝油、酱油做，口感极好。