转帖，图和文字不是配套的。


  首先把剥开的柚子去掉外面的皮，然后把它切成薄薄的片，烧好一壶开水，把柚子皮浸入开水中，等水凉了以后，用手使劲去挤，反复挤几次直到把苦味去掉（最好拿一点放入口中尝一尝），拧干水后放到一边。接下来准备佐料，把大蒜子、生姜、红辣椒（根据自已口味放多少）我一般放四到五个切碎。

        以上材料备齐以后，在锅中放油，等油烧热后，把大蒜子、生姜、红辣椒倒入锅中煸炒后放入盐、酱油然后放一大碗水烧开后放入柚子皮，等水进入柚子皮后放入鸡精就好了，一碗香喷喷的柚子皮就炒好了。