新疆的抓饭是新疆维吾尔、乌孜别克等民族的一种饭食,因吃这种饭多净手抓食,故汉语称为“抓饭”。汉然现在这种吃法是很难再看到了。

先来看看原料。呵呵！大米是必不可少的，然后当然是羊肉啦，边上的是胡萝卜、皮芽子。皮芽子是什么？就是洋葱啦！抓饭的做法有好多种，只是加的辅料不一样别的大同小异，你可以加点葡萄干或是果脯什么的。





开始做 
自己吃羊肉放多点
先说一下我做的那个大米是预先泡过的。
用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。
这是刚炒的时候。






加盐，加了盐后起的沫 





放胡萝卜
对了前面忘了说在炒的时候把皮芽子一起放进去炒。现在可以加入胡萝卜了。





炒软胡萝卜
继续炒炒到胡萝卜变软。看看这个样子就可以了。 




现在要加水了。看看加水的量。





加入大米。看看加入饭的方法。