小米栗子粥

　　小米栗子粥

　　原料：小米、栗子

　　制作方法：首先将栗子煮熟了，切碎。将小米洗干净了，加水或者鸡汤慢慢熬制，熬熟透了以后，加入熟的栗子，一起再熬制片刻即可，也可以根据个人口味加入糖或者盐。

　　菜品特色：做法很简单随意。




老佛爷红烧肉



老佛爷红烧肉

　　原料：五花肉、熟板栗、大枣、鹌鹑蛋、料酒、大料、香叶、当归、党参、沙参、辣椒、豆瓣、花椒、味精、鸡粉、白糖、盐

　　制作方法：1.五花肉加各种香料烧熟。2.将熟板栗、大枣、鹌鹑蛋、料酒、味精、鸡粉、白糖、盐等和熟猪肉一起，用小火煨制1个半小时即可。

　　菜品特色：这道菜的特点是川味和京味做法相结合，让板栗的清香融入到红烧肉之中。




金瓜板栗红烧肉

　　金瓜板栗红烧肉

　　原料：五花肉、金瓜、板栗、酱油

　　制作方法：1.将五花肉压平，速冻20分钟后切成2厘米的小块，焯水备用。2.锅中放油，下肉，加酱油炒至上色，加板栗一起烧到肉酥烂。2.金瓜去籽瓤蒸20分钟左右，将烧好的肉和板栗装入金瓜内再蒸2分钟，即可出锅。

　　菜品特色：金瓜香甜适口，五花肉肥而不腻，板栗酥香。




　　板栗烧牛尾

　　原料：板栗、黄牛尾、酱油、大料、香叶、辣椒、花椒

　　制作方法：将牛尾剁成6厘米长的段，用热水洗净血沫后蒸10分钟左右，再加板栗以及酱油、大料、香叶、辣椒、花椒等香料烧制成熟。

　　菜品特色：汁红汤亮，口味醇厚浓香，牛尾软烂不腻。




　　板栗鸡翅中

　　原料：板栗、鸡翅中、大茴香

　　制作方法：1.将鸡翅中用盐、味精、葱、姜腌制10分钟。2.将鸡翅炸至皮金黄捞出。3.将大茴香炸至黑色，闻到油烟中有大茴香炸煳的味道即可关火。4.锅内放入鸡翅和板栗，加水焖制一个小时左右，大火收汁即可出锅。

　　菜品特色：咸甜兼备，鸡翅酥香。

　　板栗娃娃菜

　　原料：板栗、娃娃菜、高汤

　　制作方法：娃娃菜、板栗，加入盐、高汤，蒸制5分钟左右，出锅时淋些香油即可。

　　菜品特色：醇厚浓郁，回味悠长。