美食DIY：鲜美香辣虾激动社区，陪你一起慢慢变老！ - 激动社区

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2006-12-09 20:44

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海白虾若干，背脊开边（麻辣小龙虾偶也是这个做法的，偶总觉得超市卖的小龙虾尾不知冻了多长时间，还是新鲜的海白虾好，）虾的个头不需太大，不好入味，中个儿就行。今天这个偶觉得稍大了点……

主要的配料

　　干辣椒，花椒若干（视自己口味）

　　姜、蒜切片，葱切丝

　　泡辣椒几个，泡姜一块也切片（这2个配料可选，偶喜欢用它们去腥）

锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧，大火烧油至辣，倒入虾

炒一会儿，海白虾没有入锅前，灰黑黑的不好看，经过热油的洗礼，红润了

放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来

炒出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）

姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许

　　快要起锅时，放入葱丝，翻炒

　　加适量盐，味精（有的说做虾不用放味精的，个人口味吧）

起锅啦！

· [color=#7E7400] 海白虾若干，背脊开边（麻辣小龙虾偶也是这个做法的，偶总觉得超市卖的小 ( nancy 发表于 2006/12/9 20:44:00)
· 看来楼主是很喜欢吃虾的了{76} ( barefoot_chloe 发表于 2006/12/10 12:09:00)
· {124} {124} {65} ( 论坛游客发表于 2006/12/13 10:36:00)
· {124} ( 论坛游客发表于 2006/12/14 15:50:00)
· {124} ( 论坛游客发表于 2006/12/16 16:40:00)
· {62} {62} {62} {72} {72} {124} {124} {124} ( 论坛游客发表于 2006/12/18 14:05:00)
· 这个俺也常做哦，在湖南上学落下的爱吃辣的毛病 ( panmu 发表于 2006/12/20 23:31:00)
· 我喜欢~明个自己动手做 {127} {69} ( eleven_my 发表于 2007/2/14 9:33:00)
· {8/15} {8/11} {8/19} (游客发表于 2009/1/17 18:47:00)