普洱茶---我之最爱
　　
　　 普洱茶，算起来应该属于中国茶叶的鼻祖类的茶。从茶叶的发现历史开始，普洱茶的历史也就开始了。只不过，在几千年的历史长河中，普洱茶都是产于云南，销于边疆居多。具体说起来，普洱茶的历史可追溯至东汉，有“武侯遗种”的说法。直到明代，才逐渐被大众所熟悉。普洱茶真正的兴旺是在清朝，期间关于普洱茶的相关文献达到十几种之多。形成这种局面的原因是云南长时间游离于中央政权控制之下。但正是因为如此，才形成了普洱茶后起之秀的趋势，尤其是2000年以后，在香港和台湾的带动下，普洱茶迅速成为爱茶人士的新宠。由原来“养在深闺无人知”的变身为“普洱茶香动天下”。
　　
　　 普洱原为古地名,源于当地哈尼族语."普"为寨,"洱"为水湾,普洱即为水湾寨的意思。清代时设为普洱府，管理当地茶叶贸易诸事宜。建国后改为普洱县，隶属思茅地区。一般人认为，既然叫普洱县，应该是产普洱茶的地方。其实，这个仅仅是普洱茶的集散地，普洱县本身并不产茶。普洱茶产于西双版纳一带。
　　
　　 普洱茶有减肥降脂降胆固醇的功效.法国实验室研究表明,普洱茶能清肠,使得肠壁舒张蠕动,每个蠕动波可以把食物的推进距离加大,因而缩短食物在体内停留时间,减少小肠对甘油三酯和糖分的吸收.故尔能减肥也.普洱茶中含有抵抗癌细胞的各种维生素,长期饮用延年益寿。普洱茶的功效，早在《本草纲目》就有记载。中医认为普洱茶能清热、消暑、解毒、消食、去油腻、通便、利尿，是一种攻补兼备的良药。在日本，普洱茶被称为减肥茶、苗条茶在药店出售。正是因为普洱茶的保健作用，才使得它广受香港和台湾同胞的喜爱，并延伸到日本、韩国、法国等国家。
　　
　　 那么，什么样的茶才算是真正好的普洱茶呢？随着普洱茶的热销，市场上出现了很多鱼目混珠的茶叶，采用劣质的原料和不科学的加工手法，利用人们对普洱茶知识的匮乏，做出发水的普洱茶。这样的普洱茶喝起来，不但对身体无益，还有损健康。
　　
　　 研究普洱茶的大师邓时海先生认为，要称作普洱茶，有三个条件必须遵循：第一，要是大叶种乔木茶树；第二，茶青要晒青而非烘青或者炒青；第三，要放置合适环境下自然陈化十年以上。唯有三个条件都满足，才可称为普洱茶。大叶种乔木茶树以古茶树最佳。在勐海巴达有一株距今1700多年的古茶树，被称为世界古茶树王。
　　
　　 那么所谓的熟茶和生茶又是怎么回事呢？其实在上世纪70年代以前，普洱茶不分生熟。按照邓先生的观点，普洱茶所谓生茶就是自然陈化低于十年的茶，熟茶是陈化十年以上的茶。但熟茶又是生茶陈化而来。我们现在所看到的熟茶，是采取现代的渥堆技术加速催化而成，与邓先生所说熟茶有本质区别。