2006-11-25 17:33
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粗茶淡饭之罗宋汤（附做法）



“罗宋”为音译，取自俄罗斯的单词“RUSSIA”的谐音，罗宋汤，即罗宋人（俄罗斯人）常喝的，所以叫罗宋汤。做法比较简单，但是材料的准备比较复杂一点，还有就是熬制的时间也较长。


原料：洋葱、马铃薯、牛肉、蕃茄，包心菜
调料：番茄酱，酒，油（最好是黄油）、盐、糖适量备用。

做法：

    先将牛肉洗净，切成小块，放水，在锅中煮沸，用勺子去浮沫，放入切好的洋葱，放在煨炖炉（我们用无锡出的三省牌煨炖炉）中焖四到五个小时，把洋葱和牛肉煮烂；然后把马铃薯洗净，切块，单独煮熟，然后放入汤中；用黄油煸炒番茄酱，放糖和盐，到番茄酱微红；把包心菜切大块，放锅里煸炒一下（不要炒得太熟），然后一起放入汤中，再煮十分钟左右，放两小勺淀粉勾芡，根据个人爱好调好口味就可以了。