准备材料：




土豆





面粉




葱、韭菜少许





油、盐、花椒




开做了：

先将土豆去皮：




擦成丝：





关键步骤开始了：
将土豆丝放在罩笠中，放在水龙头上冲水，然后不要控干水，连水一起将土豆丝倒入面粉中。（这招是妈妈教我的窍门，这样可以使土豆丝挂水相对均匀。）





面与土豆丝体积的比例大约为1:1.5，边加土豆丝边用手搅拌：




最终将所有土豆丝都拌好，使每一根土豆丝都裹上面。