忽然间记得 许多年没吃过狗肉 小时候家里总会有一只狗 那时候的农村 阿黄基本上接近是狗的通名 每到冬天的时候 总是太多的邻居以及父辈的朋友开玩笑说把狗给打掉吃了 每每如此终究是舍不得 时常是记忆中的不久后 阿黄就莫名的消失了 于是我们家的狗我是从来没有吃过 倒是吃过邻居家养的土狗。
农村的做法比较简单 基本上用撒上干的红辣椒或者辣椒粉 （当时也没有苏丹红一说） 用大火急烧 再炖会 最后再撒上点家乡的本地青蒜  尤其是用盐淹过的咸狗肉味道鲜美 觉得这是人生中不可重复的美味。
多年后 也会在饭店点上一份狗肉 但味道差了许多  听说很多饭店的狗肉和兔肉一样早已经是规模养殖的  于是不大吃了  我想未必是味道差很多 更多的也许是少了那份年少的感情了