2006-11-04 17:31
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配上在网上找的香辣鸡的做法：

准备材料： 鸡肉切块（用鸡腿肉，另外还有几个翅膀）用姜、酱油、一点点糖、少许盐腌制好。（盐不要放太多，一点点就好）洋葱切块，葱、蒜、干辣椒切碎，花椒、八角、沙姜（沙姜可用可不用）


具体做法：

1.锅里放油，下花椒，爆香出味后捞出。

2.放葱头、蒜、干辣椒爆香。再放一大勺红油豆瓣。

3.倒入鸡肉，翻炒。放八角、沙姜。加水，少许糖。撒少许白酒。（不要放盐了，因为豆瓣很咸的）

4.加洋葱，继续焖。喜欢洋葱软一点的，就焖久一点。鸡肉熟了就可以起锅了。