■生津茅根汤

    材料：瘦肉100克、西瓜皮20克、赤小豆10克、生地10克、茅根5克、姜2片

    汤方分析：西瓜皮清热生津；赤小豆化瘀祛湿；生地清热凉血养阴；茅根降火清热。

    做法：瘦肉切块飞水，放入药材加水300毫升，隔水炖3小时。

    适用症状：梦多、口干、眼涩、喉咙疼痛等阴虚火旺病症；肠胃问题。



    ■玉米淮山炖鲍鱼

    材料：玉米10克、淮山10克、鲍鱼一只、姜片适量

    汤方分析：玉米味甘性平，能补中健胃，祛湿利水；淮山补气滋胃；鲍鱼滋阴益精，清热利湿。此汤以健脾为主。

    做法：将鲜鲍洗净，放入药材加清水300毫升，隔水炖3小时。

    适用症状：脾肾虚弱，食量减少，各种原因引起的水肿，少尿或湿热所致尿频、血尿，带下病等。

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    秋季“汤补”知一二

    秋天是需要开始进补的季节。但是，补是有学问的。进补时，我们要谨遵“因虚而补，不虚不补”的原则。倘若不虚而补之，轻则食后愈加难受，重则可增加病状。

    “虚”症有“阴虚”、“阳虚”、“气虚”与“血虚”之分。阴虚时要滋阴，阳虚时要壮阳，气虚时需益气，血虚时要补血。

    “阴虚”的人多数有咽喉干燥不适、心烦易怒、失眠或早醒、面色潮红、经常手心热或自觉午后有热，而实际无热，或有高血压、神经衰弱、常出冷汗、舌很红无苔或苔少、食煎炒燥热的东西即感口热鼻热的症状。

    “阳虚”的人多表现怕冷怕风、手与脚经常发麻冰冻、尤其在秋冬更严重，食白菜、菜干、生菜、萝卜、豆腐等会流清淡口水、胃反、面色白而无光、头晕眼花、不思饮食、容易大便稀但不臭、四肢倦怠或面虚浮、下脚微肿、腰酸耳鸣、阳痿等。

    “气虚”的人多自觉气不够用、汗出很多、胃口不好、手脚无力、头晕眼花、或胃下垂、子宫下垂、内脏下垂、面色白而晦滞、舌淡白苔薄白、脉弱。

    “血虚”的人多见于头晕眼花、面色萎黄无光泽、气短心跳、眼睑、口唇、指或趾甲色淡白、舌淡白或术后失血、产后失血、各种原因致出血多的患者。

    因此，先分辨好您所属的“虚”症，再科学地进行“汤补”，是非常必要的。 （图文/郑佳琳 ）