2006-09-30 11:19
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软煎柠檬鸡块[图]



                       

                        　　材料：连皮鸡胸肉450克、柠檬1个、鸡蛋（打散）1个
                        　　调味料：盐1/3茶匙、粟粉半茶匙、砂糖1汤匙、柠檬汁2汤匙、上汤半杯
                        　　腌料：酱青1汤匙胡椒粉少许
                        　　做法：
                        　　①鸡胸肉洗干净，下腌料拌匀，置1小时。
                        　　②柠檬榨汁留用，少量柠檬皮切丝备用。
                        　　③鸡胸肉蘸上蛋浆，扑上适量的干粟粉，放滚油内炸至香脆全熟，盛起沥油，切件上碟。
                        　　④煮滚调味料，加入柠檬皮丝兜匀，盛起淋在鸡块上，趁热享用。
                        　　贴士：除了选用鸡胸肉烹制“软煎柠檬鸡块”，也可用鸡腿肉。鸡腿肉肉质比较嫩滑，但脂肪较多。