材料：猪肉（半肥瘦）



配料：蒜苗，豆瓣，花椒粒，生姜，盐，鸡精，白糖.


做法：猪肉洗净，整块入锅中煮至肉刚好过心（不能把肉煮烂），最好同一些萝卜或冬瓜同煮，这样的萝卜汤很鲜。



肉煮好后，捞起，稍凉切片，萝卜接着煮软为止。



炒锅烧热（不放油），倒入肉片爆至肥肉透明状，微卷.










把肉推边上，用爆出的油炸香花椒粒，姜丝，再加入豆瓣酱炒匀.





倒入蒜苗炒匀，加入少许盐，白糖，鸡精，准备起锅.



好咧，香喷喷的回锅内就做好咧……