海带结炖排骨


    原料：排骨700克—800克，干海带20根左右，萝卜600克，盐、酱油和生姜适量。

    做法：

    1.将排骨用热水淋洗一遍，然后放进锅里，加水到差不多盖住排骨，点火烧开。

    2.将汤水倒掉或将浮沫去掉。

    3.海带洗后，放到水里浸泡至柔软，剪成6—8厘米宽、10厘米长的小段，打一个“海带结”。

    4.萝卜切成小块。

    5.在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨，大火烧开，小火煮一到一个半小时。

    6.加入海带，煮30—40分钟后，加萝卜、盐和酱油，继续用小火炖熟即可。

    7.按照冲绳的习惯，准备一点姜末，吃时随自己的口味添加，据说味道会更好。

    炖排骨



    炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。   

    注意：

    1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。

    2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。