2006-08-02 16:31
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夏日小菜：百合黄瓜拌云腿



夏天的百合是祛暑的良药，开在餐桌上的花朵,除煮百合汤外，炒着吃，拌着吃无不惬意，一般餐馆里都有百合炒西芹这道菜，百合黄瓜拌云腿，取的还是颜色上的好看。

做法：黄瓜对剖切片，用盐稍腌；火腿切薄片，用少量水煮熟捞出放凉；原汤再煮百合，熟后浸泡冷却使其入味；黄瓜挤去水分，与火腿百合拌匀即成。喜欢的还可以滴两滴麻油一勺醋，或干脆什么也不加，淋上些火腿汤。百合清苦，黄瓜脆嫩，火腿鲜香，三者搭配，妙不可言。