1.冬瓜片薄片(有些难度,去皮后,偶是沿着冬瓜外圈慢慢的拿刀片出长条来);
2.排骨用少量的酱油,盐,味精,一点点糖,腌制;
3.将腌好的排骨用冬瓜片卷好,上笼大火蒸熟;
4.取出排骨卷摆盘;
5.用蒸出的排骨汁,加调料,入锅勾芡后,淋至排骨卷上,撒上葱粒即可.

小贴士:
1.排骨腌制的口味可以因人而异,芡汁的口味也可以举一反三;创意和变化,很重要.
2.冬瓜片如果片的厚了,可以入开水内稍烫软,即可包裹排骨.



　　片薄冬瓜,卷上腌好的排骨



　　卷好 上笼蒸熟


蒸好的排骨摆盘,排骨汁勾芡后,淋至排骨上