2006-04-14 13:12
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教你做红烧五花肉(图)



引用:




　　烹调类别：

　　菜系：闽菜

　　材类别：猪肉

　　味道：酱香

　　适宜季节：春 冬

　　原料：

　　带皮五花肉500克，酱油、花生油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮各适量。

　　制作：

　　① 将五花肉洗净，切成3厘米 见方的块，用开水汆一下备用。

　　② 炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。

　　特点：

　　酱红鲜亮，酥嫩味美。