材料:
净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、高汤、水淀粉　
做法:
1、将咸蛋黄煮或蒸熟尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状。
2、豆腐切成小块，用开水汆一下，青豆也汆至6成熟，鱼丸蟹肉帮切小块。
3、起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒成糊状。
4、放入豆腐，青豆，鱼丸蟹肉加高汤(清水也行)转小火烧熟。
5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐。