炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒。一定要用小火，否则很容易就成了关公的脸，没法参赛选美了



辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎



老姜、葱白一小段、蒜四瓣。如图，姜葱蒜都切成片



豆瓣酱一勺半。偶爱用郫县豆瓣，香香辣辣的



炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会



加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜。煮开