材料
小香菇１５朵、蛋２个、荸荠８个
芹菜少许、姜１小块、玉米粉半碗
【调味料】
味素少许、盐少许
蕃茄酱１大匙、香油少许、糖少许
【做法】
Ａ、香菇泡软去蒂，用油炸成金
　　黄色。
Ｂ、蛋清打发，荸荠切片，把打
　　发的蛋清放在炸好的香菇上
　　，把切好的荸荠沾玉米粉放
　　在蛋清上，入笼蒸约５分钟
　　左右。
Ｃ、姜、芹菜切末，全部调味料
　　拌匀做成沾料，连同Ｂ蒸好
　　的“九孔”一起上桌即可。