材料：

嫩芹菜、香干（豆腐干）、瘦肉（猪肉最好）、红干椒

调料：

料酒、盐、鸡精

做法：

1、猪瘦肉切丝，加入生粉，少许盐，料酒拌匀。香干切丝，芹菜切段，备用
2、入油，烧热，倒入切好的瘦肉翻炒，翻炒至肉变白，再倒入芹菜段翻炒，下料酒一小勺；

3、放入香干，快速翻炒，入少许盐、加入鸡精。即可起锅。

注意：为避免将菜炒的过老，火要旺，翻炒的速度要快。