选料：
　　黄豆500克，猪排骨800克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、青蒜片、酱油各适量。
　　

    制法：
　　1、将黄豆择洗好后，放入清水中浸泡5小时。排骨洗净，斩成3~4厘米长的块，放入沙锅内，加入葱段、姜片、料酒、酱油、适量水，煮沸后，撇去浮沫，再把黄豆加进去，用文火炖至黄豆酥软即可。

　　2、临食时，加精盐和味精调味，盛入大汤碗内，撒上青蒜片，搅匀即成。


　　特点：
　　豆熟肉烂，咸香可口。