一、三夹芦荟

  （一）原料：

    芦荟大鲜叶800克，火腿250克，冬瓜250克，鸡油25克，清汤100克，盐、味精、淀粉适量，点缀的适量。

    （二）制法：

    1．芦荟鲜叶去外皮取净肉，用刀改成长6厘米，宽4厘米，厚0.3厘米四方块。

    2．火腿、冬瓜切成芦荟块大小形状，用12寸鱼盘先放火腿，再放芦荟、冬瓜夹形排放，上笼蒸5分钟取出。

    3．原汁倒入锅中，加清汤放盐，味精调味，浇开后色薄芡，打鸡油起锅淋在蒸好的三夹芦荟上桌。

    （三）特点：

    造型美观，层次分明，咸鲜适当，味美可口。

    二、蜜汁芦荟



    （一）原料：

    芦荟大鲜叶800克，鸡蛋2只，精炼油1500克，白糖150克，面粉、淀粉、黄樱桃、绿樱桃适量点缀物。

    （二）制法

    1．芦荟去皮取净肉，漂洗干净切成1厘米大小正方丁备用。

    2．鸡蛋打开放入碗中调散再放入面粉、淀粉用筷搅拌成蛋糊，把芦荟丁摆入蛋糊中，

    3．待油锅烧六成热时，把裹好的芦荟丁下锅炸至金黄色捞出。

    4．锅中放100克水烧开后放白糖150克，成蜂蜜色时，把炸好的芦荟、黄樱桃、绿樱桃放入蜜汁入翻炒装点好的盘中即成。

    （三）特点：

    外酥里嫩、外甜里微苦，风味独特。

三、荷池芦荟卷


    （一）原料：

    大叶鲜芦荟800克，火腿丝100克，冬菇丝100克，玉兰丝100克，琼粉50克，姜、黄萝卜、白萝卜、葱、黄瓜皮、鲜汤、鸡油适量。盐、味精、胡椒粉适量。

    （二）制法：

    1．用黄、白萝卜制作成一架莲花。在大圆盘内用琼脂粉制荷池后冰冻备用。

    2．芦荟切去外皮取净肉，改成长方块薄片12张，再用开水捞一遍，漂洗在清水中。

    3．火腿丝、冬瓜丝、玉兰丝、姜丝卷入芦荟片中，上笼蒸5分钟取出，码在准备好的荷池盘内。

    4．锅内放清汤、盐、味精、胡椒粉，浇开后调好味，勾薄芡，打鸡油起锅，淋在摆放好的芦荟卷上即成。

    （三）特点：

    造型逼真，口感滑嫩

    四、木瓜盅拌芦荟丝




    （一）原料：元江芦荟1000克，腰形木瓜1 个，韭菜头50克，芫荽25克，菜黄椒50克，白糖味精、白醋、熟芝麻适量。

    （二）制法：

    1．木瓜挖去内物，雕刻成木船形备用。

    2．芦荟去外皮取净肉，切成细丝，用开水捞去、晾凉。

    3．晾凉芦荟丝摆在碗中，再放烫好的韭菜头、黄椒丝、芫荽、白糖、味精、盐搅拌均匀，装在木瓜内，抽熟芝麻即成。

    （三）特点：

    造型美观、清凉微苦、帮助消化。

家里种了好几棵呢,回家试试看!我记得曾经吃过一次芦荟豆腐,很清淡好吃!