[推荐]咖喱黄豆炖猪蹄(图解）激动社区，陪你一起慢慢变老！ - 激动社区

激动社区小憩 · Life 音乐水吧 美食厨房 [推荐]咖喱黄豆炖猪蹄(图解）

快乐每一天

2005-12-07 14:26 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 1

材料一：带皮蹄膀一只。

北方好像叫做肘子；带皮的好吃一些；

材料二：泡好的黄豆一碗。

最好是隔夜泡起来，我临时想起来要泡，泡了4个小时，没有完全泡开；

材料三：黑木耳。

泡发，剪去根，洗净；用刀切丝或者用厨剪剪成丝；

材料四：油咖喱和咖喱粉。

可以只用其中一样，也可以混合使用；我把两种掺起来用，感觉味道比较丰富；

快乐每一天

2005-12-07 14:30 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 2

首先，砂锅放适量清水，把蹄膀放入，大火烧开，撇去浮沫；

加入黄豆和一片姜，烧开后改小火，加盖炖1小时；中间若有浮沫，也要撇去；

一小时后，用筷子戳一下肉皮，能戳入就差不多了，喜欢吃烂的可以适当多炖会；

调入咖喱，加适量盐，搅拌均匀；

把木耳丝也加入（照片里忘了加木耳，后来加的），加盖继续炖10分钟左右；

10分钟后打开锅盖，改大火，煮到浓稠收汁；

最后调入少许鸡精装盘即可；

吃的时候可以将蹄膀切开蘸汁吃；

但是我觉得里面的豆子更好吃，很香哦!

清水河边组别:角鲜花:0 朵经验:5059 点音符:5061 篇音乐币:0 个注册: 2005-03-01	2005-12-07 20:15 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复好久没吃过这道菜了，真想吃啊。