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激动社区小憩 · Life 音乐水吧 美食厨房 6个步骤做好吃老北京炸醬面

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leakey2009 组别:商鲜花:0 朵经验:844 点音符:844 篇音乐币:0 个注册: 2009-01-20	2009-03-20 15:52 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 1 6个步骤做好吃老北京炸醬面原料： 1.面：滚圆筋斗的手擀面 2.酱：干黄酱和干面酱各半 3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 4.菜码：黄瓜，萝卜等切丝

2009-03-20 15:54 | 只看楼主

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1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。
2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。

3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。

4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面糊。口感会更清爽。

5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。

6.最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。

119.114.246.* 未注册	2009-03-22 12:22 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：6个步骤做好吃老北京炸醬面很好啊，我会去试试的

lylxxy 组别:宫鲜花:0 朵经验:100 点音符:100 篇音乐币:0 个注册: 2009-02-13	2009-03-24 11:53 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：6个步骤做好吃老北京炸醬面看着成品味道应该能不错。