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图/自己学手美食diy ：香菇啤酒鸡翅

激动人心的

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2008-08-10 13:45 | 只看楼主

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图/自己学手美食diy ：香菇啤酒鸡翅

香菇啤酒鸡翅

原料:
鸡翅（最好是翅中）5~6只，用料酒、酱油拌匀腌约半小时；
啤酒一听/大半瓶；
姜蒜切末；葱切碎。
香菇（如干香菇提前发好）6~8只，斜切片。

操作:
1，锅置火上放油烧至五成热，放少许糖小火不停搅动化开，注意化开即可不要时间太长易焦糊味（如不喜甜，可不用做），然后逐个把鸡翅倒入锅中翻煎变金黄色装盘备用；

（图中是在煎前，油中没有放糖的效果；如果为上色和口味喜较甜的，可按操作 1 去做）

2，用底油将姜蒜末、葱碎煸出香味后，倒入鸡翅翻炒半分钟。
3，加入啤酒烧沸后放入香菇和少许酱油，加盖开后中小火焖烧约10分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。
4、为了点缀，撒上白芝麻和少许香菜末即成。

备注：
香菇 - 香菇又称香信、香菌、冬菇，学名 Lentinas edodes (CBrk)sing。香菇是一种可供食用的大型真菌，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。

小贴士：
1. 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
2. 泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
3. 把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
4. 如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

April 四月组别:羽鲜花:0 朵经验:300120 点音符:299069 篇音乐币:0 个注册: 2005-04-15	2008-08-10 15:00 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：图/自己学手美食diy ：香菇啤酒鸡翅很馋人哦

xuyu001 絮语组别:乐林清贵鲜花:0 朵经验:327939 点音符:327939 篇音乐币:0 个注册: 2005-07-12	2008-08-11 02:31 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：图/自己学手美食diy ：香菇啤酒鸡翅颜色再重点就更好了絮语

lkk001 龙开国组别:乐林清贵鲜花:3 朵经验:267886 点音符:264911 篇音乐币:3 个注册: 2005-09-24	2008-08-24 12:42 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：图/自己学手美食diy ：香菇啤酒鸡翅美味哦

121.100.251.* 未注册	2008-09-27 16:16 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：图/自己学手美食diy ：香菇啤酒鸡翅和可乐鸡翅的做法有点相似

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