[图解]小识墨西哥辣椒激动社区，陪你一起慢慢变老！ - 激动社区

激动社区小憩 · Life 音乐水吧 美食厨房 [图解]小识墨西哥辣椒

本主题由超级版主 April 于 2008/7/15 18:20:58 执行设置高亮操作

激动人心的

2008-07-14 18:44 | 只看楼主

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墨西哥的饮食口味偏向酸和辣，菜式味道比较浓烈。墨西哥人嗜辣椒，而墨西哥也堪称天下第一辣国，墨西哥菜的辣味，十居其九来自辣椒。辣椒是当地不可缺少的食材，单是本土出产的就已经逾百种，辣的程度各有千秋，炮制方法多不胜数，如用于腌肉、煲汤、烧烤、沙律、糖果、饮品都有，真可谓是无所不辣。

辣中带酸的Jalapenos

　　除了新鲜货，亦常见用醋腌制过的，酸辣味甚为醒神，可以即炸即食，又或切碎来榨汁。

略微甘涩的Guajillo

　　微辣带苦，亦有少许甜味，厨师也常用此椒为菜式增色，可令卖相更鲜艳。

中辣Serrano

　　辣度与Jalapenos差不多，亦即中级辣度，不过辣中带甜，通常捣烂或切粒做沙拉。

劲辣Habanero

　　外表是鲜艳的黄橙色，这种被誉为世上第二最辣的辣椒，入口麻、辣、烫，铅笔头那么小的分量，已能辣到人眼泪直流。

April 四月组别:羽鲜花:0 朵经验:300120 点音符:299069 篇音乐币:0 个注册: 2005-04-15	2008-07-15 18:21 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：[图解]小识墨西哥辣椒最后一种辣椒色彩好漂亮，看上去像是水果，却是世上第二最辣的辣椒

yinyuelanmao 音乐懒猫组别:徵鲜花:0 朵经验:40861 点音符:40854 篇音乐币:0 个注册: 2007-12-15	2008-07-16 15:31 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：[图解]小识墨西哥辣椒一定够辣

h092020 组别:音乐小妖鲜花:0 朵经验:10 点音符:10 篇音乐币:0 个注册: 2008-08-29	2008-08-29 16:26 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：[图解]小识墨西哥辣椒我喜欢,有卖的吗?

melo015 AK暴你头组别:商鲜花:0 朵经验:465 点音符:465 篇音乐币:0 个注册: 2008-06-03	2008-09-12 16:12 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：[图解]小识墨西哥辣椒最后一种辣椒似乎映射了某种社会现象~

wangyouyou wangyou 组别:宫鲜花:0 朵经验:35 点音符:35 篇音乐币:0 个注册: 2007-05-24	2008-12-19 16:35 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：[图解]小识墨西哥辣椒酷似海南的黄灯笼