回复：[特色风味]粉蒸羊肉
原料群一（一张照片照不下，咳）：
盐鸡精、郫县豆瓣酱、姜、生抽、糖、胡椒、花椒、色拉油，羊肉
婆婆教导我说：
1、羊肉买那种羊排肉，最好是有肥有瘦的，不要老羊的肉；
2、少放一点，因为豆瓣酱是咸的；
3、生抽可以用酱油代替；
4、红糖最好，没有的话白糖代替；
5、花椒要那种红色的花椒；
6、可以放点山胡椒，更香，但外地人很有可能吃不习惯，所以慎选。
原料群二：
芫荽、小葱、红薯、米面（忘记照进来了）
还是专门说一下米面吧！
米面，从字面意思理解，就是用米打成的面，只不过颗粒要比面大些。用一半的糯米加一半的大米，在锅上炒黄后，加一点花椒和辣椒一起用机器打碎，大小大约是小米粒的大小。如果嫌麻烦可以去菜市场或是超市买，再懒点就直接用小米也可以，或者用糯米也凑和了。
羊肉洗净（多洗一会儿，羊肉不好洗）滤掉多于的水分，控（这个词真不好解释，就是放在一个篮子里让水尽量多地滴干净）一下。
再把原料加进来。
本来该戴手套的，结果忘记了--！
我抓
再抓
再来
为啥要发这么多张？
因为，婆婆教导我说：一定要黑老实抓（重庆话，意思就是用力抓，多抓一会儿，因为这样才会味道进去，而且肉吃起来会更香），抓到什么时候呢，要感觉所有原料都粘到肉上，而且有点粘粘的感觉了，反正多抓一会儿是没错的！
结果就是这样：
肉放一边放置二十分钟左右，这个时间可以把手洗干净，准备工具和其它原料。
红薯切块，上面忘记说了，也可以用南瓜呀，土豆之类的代替红薯，用红薯只是因为我爱吃，呵呵！
香菜、小葱切米米（切碎）。
找一个用来蒸肉的盆，最正宗的是用蒸肉格格，我没有那种工具，就用钢盆代替，模样的确不咋的！~.~!!图片我百度来的！
米面倒进来，像被子一样盖到身上，好暖和！
把米面放进来
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