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2007-08-26 17:02 | 只看楼主

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泡发的黄豆，量根据豆浆机的要求。

泡好的黄豆装入豆浆机

粉碎、制浆，这就是得到的豆浆。

等豆浆晾到80－90度，加入凝固剂搅拌。用量大约是小勺一勺半。

我家用的凝固剂是葡萄糖酸内脂，是从新发地调料批发市场买的，14元／kg

2007-08-26 17:03 | 只看楼主

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保温15分钟以后豆腐脑就做得了，这是虾仁青豆豆花。

这是老北京传统的黄花木耳卤

各位如有兴趣，还是得注意自家豆浆机的容量，这决定了凝固剂的用量。至于卤，各家有各家的招，倒无所谓。

小贴士：做豆腐脑还是黄豆最好，白嫩细腻，黑豆尽管营养丰富，但做出来不够细腻。

nalan 组别:角鲜花:0 朵经验:7246 点音符:7241 篇音乐币:0 个注册: 2004-10-19	2007-09-03 14:24 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：相关帖：自制豆花(图解) http://www.52jdyy.com/bbs_view.aspx?fsubid=34&fid=1918548

gagie56 gagie56 组别:商鲜花:0 朵经验:602 点音符:602 篇音乐币:0 个注册: 2007-09-29	2007-09-29 19:38 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：豆腐脑制作图解现在都买现成的了！！！

125.82.183.* 未注册	2009-05-23 21:03 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：豆腐脑制作图解谢谢

fisha 组别:商鲜花:0 朵经验:244 点音符:244 篇音乐币:0 个注册: 2009-02-19	2009-05-25 15:38 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：豆腐脑制作图解豆花很好吃

wisini 组别:禁止访问鲜花:0 朵经验:90 点音符:90 篇音乐币:0 个注册: 2009-06-01	2009-06-01 10:06 \| 树型\| 收藏\| 小中大 7 该用户帖子内容已被屏蔽

sk5763 sk 组别:宫鲜花:0 朵经验:124 点音符:124 篇音乐币:0 个注册: 2009-06-10	2009-06-10 08:59 \| 树型\| 收藏\| 小中大 8 回复：豆腐脑制作图解像是豆腐花似的。