清水河边
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2005-03-01
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满室飘香的【木材面包】
老面团材料:
高粉215克,低粉54克,奶粉16克,酵母4克,糖54克,盐4克,蛋32克,水124克,奶油28克
木材面包:
甜老面350克,盐2克,奶油40克,糖50克,奶粉30克,牛奶40克,高粉230克,全蛋25克
1直接把老面团的材料混合搅拌。
2揉成面团至扩展阶段。
3盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
4用手戳面，指印不回缩变小证明发酵完成。
5取老面团350克放入木材面包的原料揉成面团。
6面包整形。
7烤箱预热后放入面包烘烤15~30分。（根据面包的大小和烤箱的功率而定）
8刷蛋黄液。
（我没有奶油了，用的色拉油，因为这个面包用的奶粉多，也吃不出来没奶油的）
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