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主料1、腊肉： 四川深山山村农家自己烟制的腊肉 ，肉的熏制方法：农家木材烟熏 熏制时间：3——4个月
猪肉 年份：2005年腊月 （农家自己的过年猪哦），我的可是采自2005年四川宝兴夹金山（红军翻的哪个雪山）下的山村农家的过年猪烟制出来的肉哦，品质那在我们当地那是有口皆碑的好，不要羡慕哈，俺是农村的，虽然现在身在城市，不过上山下乡还是黑多时间，农家珍品就近水楼台了
主料2：豌豆 我想大家都看到了 我用的豌豆是出芽了的 我故意搞的 要的就是这种鲜嫩
配料：姜片、蒜片、金针菇、泡红辣椒
制作过程：1、先将腊肉贴成一定大小的块壮，洗净，煮熟，并看到汤色较洁净，无异味（陈年腊肉有股无以言表的异味，四川叫“哈口”），凉干，切片（如照片）。
2、锅烧热，加入一定的调和油至沸，加入姜片和蒜片至出味，也可以再加入些葱油、蒜油、姜油、花椒油。加入熟腊肉片，再加金针菇、青椒丝炒熟，加入鸡精起锅即可。
腊肉一定要洗干净，无异味，我的哪个可煮了三四锅水来倒掉，才感觉味到正的哦。主要是腊肉年份决定了。
炒出来的肉亮丽，那个香啊~~~~~~~~~~~~~~味道就更不说了~~~~~~~~~~~~~口水
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