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2007-06-12 14:47 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 1

一斤左右的武昌鱼，不要太大，否则盘子放不下。切下头尾，不要开膛，从前面取出鱼内脏，注意不要弄破了鱼胆啊，弄破就不好玩了．．．

把鱼中段擦干水分，开始从鱼背开始切成鱼腩相连的薄片...

切好后，把鱼展开铺成孔雀开屏状，当中放入鱼头。抹上细盐和胡椒，放入锅中，猛火蒸6分钟左右，出锅！

放入葱花和红椒，浇上热油和调味酱油，开屏武昌鱼就搞定啦！味道还不错！

又嫩又滑，鲜美可口．．．

ahlin 组别:商鲜花:0 朵经验:671 点音符:671 篇音乐币:0 个注册: 2007-03-23	2007-06-12 14:48 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：就是这样的鱼

2007-06-18 16:58 |

树型| 收藏| 小中大 3

这也有一例：

开屏武昌鱼(图解)

材料：武昌鱼一条450克，红尖椒半条切粒，葱少许切花，蒸鱼酱油适量，盐少许。

做法：武昌鱼宰杀不能开肚，把头尾切下来，从头部把内脏掏出来，洗净，从鱼背下刀把鱼切成肚腹相连的薄片。

把鱼肉抹上盐，在盘中展开成屏状，再把鱼头放中间，瞧，有点象孔雀了吧！

放蒸锅里旺火蒸4分钟取出，倒掉汁，放上红椒粒和葱花，再浇上热油和蒸鱼酱油即成，哈，一次成功！！！

liyixin0077 组别:徵鲜花:0 朵经验:10933 点音符:11033 篇音乐币:0 个注册: 2005-09-27	2007-06-21 20:30 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：好吃，好吃，还有营养

昆仑剑侠 ☆风度☆ 组别:羽鲜花:0 朵经验:301003 点音符:300963 篇音乐币:0 个注册: 2005-02-26	2007-06-22 17:43 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：我喜欢吃武昌鱼，没这样做过，尝试一下啦。

柳明儿组别:角鲜花:0 朵经验:1457 点音符:1457 篇音乐币:0 个注册: 2005-09-24	2007-07-05 17:01 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：一定很辣的吧。

sudongpi123 十三郎组别:角鲜花:0 朵经验:4197 点音符:4197 篇音乐币:0 个注册: 2006-07-04	2007-07-12 19:01 \| 树型\| 收藏\| 小中大 7 回复：挖刀法很厉害

chenchen312 组别:徵鲜花:0 朵经验:14181 点音符:14176 篇音乐币:0 个注册: 2007-05-07	2008-02-24 08:12 \| 树型\| 收藏\| 小中大 8 回复：开屏武昌鱼,让你口水流一桌子图片太好看了,让人胃口十足