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水煮鲶鱼(过程图)

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2007-04-30 18:35 | 只看楼主

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水煮鲶鱼(过程图)

用料:800克,豆粉2大匙,盐适量,葱50克,干红辣椒10个,花椒30粒左右,老姜一块,大蒜3头,汤(水也可)约2L,豆瓣2大匙,老抽2大匙,白糖1匙,油酥辣椒2大匙,花椒粉适量,味精适量(我是不用味精的,美味跟健康相比,我更看重健康)。

做法：将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。

佐料1、将老姜切片、大蒜切片（也可以压破）豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。
佐料2、干辣椒切段、花椒放同一个碗里。
佐料3、葱切段。

清水河边组别:角鲜花:0 朵经验:5059 点音符:5061 篇音乐币:0 个注册: 2005-03-01	2007-04-30 18:36 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：锅内放熟油烧到八分热，将佐料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水（水以淹过鱼块为宜）。烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。加入油酥辣椒、花椒粉、味精、葱，拌匀起锅即成。

manjinan 酷哥组别:徵鲜花:0 朵经验:64518 点音符:64518 篇音乐币:0 个注册: 2004-11-14	2007-05-01 09:02 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：不错，节日可以做做！

wang352 “大德意志”装甲军指挥官组别:角鲜花:0 朵经验:2104 点音符:2104 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-29	2007-05-01 21:52 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：做法不对~~ 不地道！！

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