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家庭小拉面的制作方法（图片+制作步骤）

nancy 组别:宫鲜花:0 朵经验:78 点音符:78 篇音乐币:0 个注册: 2004-10-18	2007-01-20 16:52 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 1 家庭小拉面的制作方法（图片+制作步骤）

nancy 组别:宫鲜花:0 朵经验:78 点音符:78 篇音乐币:0 个注册: 2004-10-18	2007-01-20 16:52 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：

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2007-01-20 16:53 | 只看楼主

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除了面为拉制外，其实本制法就是北方捞面条。
手工面有拉制、擀制、搓制、削、拨制等之分，因此作法涉及到烩面及新疆拉条的做法，特推荐并说明。在面条从锅中捞出后，可浇各种各样的卤头；如果直接下到高汤锅中，吃法就类似兰州拉面和合乐面（音同）了。如果直接下锅炒制，可制成新疆拉条，当然，应当煮得稍轻些。
作成第三楼第一图的样子时，如果静放半个小时或20分钟，执两端向左右拉伸，就可直接作成羊肉烩面之面坯了。

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兰州牛肉拉面制作方法（图）

http://www.52jdyy.com/bbs_view.aspx?fsubid=34&fid=1368551

barefoot_chloe 淼组别:徵鲜花:0 朵经验:22376 点音符:22376 篇音乐币:0 个注册: 2006-07-13	2007-01-21 09:43 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：自己拉的面不容易呢

论坛游客论坛游客组别:徵鲜花:0 朵经验:42565 点音符:42565 篇音乐币:0 个注册: 2006-03-10	2007-02-01 19:06 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：

论坛游客论坛游客组别:徵鲜花:0 朵经验:42565 点音符:42565 篇音乐币:0 个注册: 2006-03-10	2007-06-10 22:17 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：很好啊，更想看到有扯面的做法呢，哈哈，偶是陕西人

117.36.6.* 未注册	2009-05-09 17:44 树型\| 收藏\| 小中大 7 回复：家庭小拉面的制作方法（图片+制作步骤）真的很棒呢，我一点也不会，真是请教啦

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