红烧鲫鱼[川味做法] 激动社区，陪你一起慢慢变老！ - 激动社区

激动社区小憩 · Life 音乐水吧 美食厨房红烧鲫鱼[川味做法]

我爱激动娃组别:徵鲜花:0 朵经验:10268 点音符:10258 篇音乐币:0 个注册: 2005-10-09	2007-01-14 12:11 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 1 红烧鲫鱼[川味做法] 三条鲫鱼，洗净

娃

2007-01-14 12:12 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 2

在鱼身横着划几刀，然后抹盐、料酒，腌半个小时

　　一小块姜切片，大蒜两瓣切片，花椒20粒左右，泡椒4个切碎，葱两根切段，水淀粉备用，另外还需郫县豆瓣

　　锅中下油、多点，中火煎熟

　　锅中余油，下一大匙豆瓣，炒成红油时下姜、蒜、花椒、泡椒，爆香

　　接着加水，再加一小匙盐和少量酱油，开大火煮吧

　　这锅汤煮涨之后将鱼放进去继续煮。煮的时候记得给这几条鱼翻个身哦

　　煮大概5分钟，汤差不多干了。把鱼捞起装盘，然后下葱段，加味精，倒入水淀粉勾芡汁，将汤汁浇到鱼身上就大功告成拉

　　忘了说，在煮汤汤的时候记得加一大匙醋和一小匙糖，这个步骤非常非常重要，这样做出来的鱼味道超好

论坛游客论坛游客组别:徵鲜花:0 朵经验:42565 点音符:42565 篇音乐币:0 个注册: 2006-03-10	2007-01-14 20:10 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：

水晶梦甜梦组别:乐林清贵鲜花:0 朵经验:717569 点音符:717499 篇音乐币:0 个注册: 2005-10-08	2007-01-16 22:36 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：其实我做鲫鱼一向做得很好的. 我喜欢蒸.儿子最爱吃.. 楼主这样做我好象在我家门口那饭店叫"婆婆鱼" 也很好吃.... 下次学着做.