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“心太软”——红枣糯米夹心糕(制作过程)

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2006-11-29 16:54 | 只看楼主

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“心太软”——红枣糯米夹心糕(制作过程)

做法：

1。在元宵店买现成的糯米粉团，搓成条，用刀切成跟红枣长短差不多的一小段，一小段；

2。无核红枣洗净，用剪子剪开一下，不要剪断；

3。将剪好的糯米小条，然后塞进红枣里；

4。把冰糖和凉水倒入锅里，烧到水热的时候，把完成好先期制作的枣子倒进去；水开后，转小火，慢慢炖，直到把枣子上的褶皱都炖开了也就差不多了。

5。捞起盛盘，将红枣冰糖水勾薄芡，淋上红枣即可。

糯米搓条红枣切开不要切断

糯米小条塞进红枣

冰糖水煮枣炖好后捞起摆盘

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2006-11-29 16:56 | 只看楼主

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做法二：

原料：
五核无枣250克　糯米粉100克糯米团
糯米粉500克　糯米150克　猪肉馅200克

制作方法：

　　1. 将无核红枣用水浸泡10小时备用

　　2. 将糯米粉加入30克温水温熟，搅拌后揉成团，再搓成小条

　　3. 用小刀将红枣再中间切一刀，然后夹入搓好的糯米小条，再撒上冰糖水，上笼蒸1小时即可。

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2006-11-29 17:01 | 只看楼主

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图文选自网络

在悉尼内西区，有一条街被称为“上海街“，因为这条马路的两边几乎都是上海人（江浙) 开的食杂商店和家常菜饭馆。

就是在这条街上第一次吃到上海式的糯米红枣。

那次本来只是想要一个饭后甜食，所以点了糯米红枣，因为我既喜欢糯米也喜欢红枣。

结果，沙锅端上来的时候，我们喜出望外，因为呈现在眼前的，不是我们熟悉的糯米煮红枣。没想到，糯米红枣可以做得如此精致！

雪白的糯米镶嵌在去了核的小红枣里，一颗颗，精巧滋润，光做工就得耗费多少时间啊。一点点把糯米填进一颗颗小枣里面，那样的活是需要一双灵巧的手的吧？一颗颗就那么在砂锅里炖成了晶莹剔透，吃进嘴里，清香宜人，滋补又爽口。如此美食，怎能叫人不喜欢呢？想起旧日那些一天四顿燕翅鲍的应酬，倒是把那些所谓的山珍海味的味道都忘了。这普普通通的糯米红枣，却让人念念不忘，就象总记得妈妈做的萝卜糕和荷叶饭的味道。

后来，尝试过自己在家里学着做糯米红枣，费了不少时间去把糯米填进红枣里，结果却没有耐心等到炖熟，最后，以煮焦了而不了了之。看来，对于笨人来说，即使是这么普通的东西要做得好也不是容易的。

其实，只是普普通通的每家上海饭店都有的糯米红枣，可是，当喜欢了的时候，对于喜欢的人就不是普通的了。

景由心造。

清水河边组别:角鲜花:0 朵经验:5059 点音符:5061 篇音乐币:0 个注册: 2005-03-01	2006-11-29 21:22 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：这个是第一次看到，真想吃。

liner liner 组别:角鲜花:0 朵经验:1841 点音符:1841 篇音乐币:0 个注册: 2005-06-23	2006-11-30 15:37 \| 树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：简单好吃!

雪雪虹小骨组别:角鲜花:0 朵经验:2214 点音符:2214 篇音乐币:0 个注册: 2005-12-14	2006-11-30 20:32 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：有空的时候一定试试！

sky_yyy 温晴组别:角鲜花:0 朵经验:1183 点音符:1183 篇音乐币:0 个注册: 2005-06-29	2006-11-30 22:06 \| 树型\| 收藏\| 小中大 7 回复：看到就好想吃哎

shipman2 鸟人(BIRDMAN 组别:管理员担任:西方古典版块版主　　西方古典-Mp3区(VIP)版块版主　　西方古典-原创区(VIP)版块版主　　西方古典-分享区(VIP)版块版主　　圆桌会议版块版主　　版主议事厅版块版主鲜花:1378 朵经验:313486 点音符:317288 篇音乐币:3563 个注册: 2005-04-13	2006-12-01 01:09 \| 树型\| 收藏\| 小中大 8 回复： 1.端午節時 --可當新式粽子嘿嘿 (另一經濟效益) 2.新式的檳榔哦!!! (補氣養胃 ) 嘿嘿所有權利歸我與樓主所有哦

wang352 “大德意志”装甲军指挥官组别:角鲜花:0 朵经验:2104 点音符:2104 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-29	2006-12-01 19:41 \| 树型\| 收藏\| 小中大 9 回复：不错名小吃 ~~~~

keqingfu vista 组别:商鲜花:0 朵经验:358 点音符:358 篇音乐币:0 个注册: 2007-01-04	2007-01-05 01:04 \| 树型\| 收藏\| 小中大 10 回复：斑竹。太棒啦。有什么新花样就贴。我自己也先动手先。谢谢

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