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【kelly晚餐系列】秋冬滋补美味甲鱼汤

kelly

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2006-11-22 20:14 | 只看楼主

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【kelly晚餐系列】秋冬滋补美味甲鱼汤

甲鱼是个好东西，秋冬吃很补的,而且去火，民间有“鲤鱼吃肉，王八喝汤”的说法，意思是说吃鲤鱼目的在于食其肉，而吃甲鱼（俗名“王八”）目的则在于喝汤，因为甲鱼营养全面，最适宜于做汤喝。老公买了一只，35元一斤，经过讲价，以30元一斤成交。这只有一斤多吧，50元。

下边是大概的做法：
冲洗好的甲鱼放在盆子里，将烧开的水浇在甲鱼身上，然后将焯过的甲鱼的表层皮刮掉（老公说这个最难处理了），甲鱼的油脂全部摘掉，一定要全部摘掉，不然的话烧好的甲鱼会很腥的，头要剁掉；将木耳，金针菜，姜、和甲鱼同时下锅（还放了一些我从老家带来的腊肠，呵，与众不同吧，就地取材嘛。葱本来是要放的，没买，就算了），文火煲一个多小时也就足够了，这过程中经常开锅看看，用勺子把浮沫捞出，最后再加盐和料酒，调好口味就可以了。

kelly kelly 组别:音乐老妖鲜花:0 朵经验:3747933 点音符:3747933 篇音乐币:0 个注册: 2005-01-16	2006-11-22 20:16 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：冲洗好的甲鱼放在盆子里放水里后，头缩进去了，呵，“缩头乌龟”就是这么来的吧！来张近点的换个方向

liner liner 组别:角鲜花:0 朵经验:1841 点音符:1841 篇音乐币:0 个注册: 2005-06-23	2006-11-23 12:00 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：是一只的煮吗?

lucars 组别:音乐小妖鲜花:0 朵经验:18 点音符:18 篇音乐币:0 个注册: 2006-11-23	2006-11-23 13:15 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：清蒸的比较好

kelly kelly 组别:音乐老妖鲜花:0 朵经验:3747933 点音符:3747933 篇音乐币:0 个注册: 2005-01-16	2006-11-23 14:23 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 5 回复：引用: 最初由 liner 发表是一只的煮吗? 是的。

wang352 “大德意志”装甲军指挥官组别:角鲜花:0 朵经验:2104 点音符:2104 篇音乐币:0 个注册: 2005-11-29	2006-11-27 15:28 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：甲鱼一般都是加药材炖成药膳~~ 比如虫草红枣炖甲鱼清蒸八宝甲鱼以及参灵甲鱼用于老年养生~~~~

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